Tỏi đen tự làm có đảm bảo chất lượng không?

Tỏi đen tự làm có đảm bảo chất lượng không?

Trên thị trường hiện nay, giá tỏi đen dao động từ 1.5 triệu – 3 triệu đồng, đắt hơn 10-20 lần so với giá tỏi trắng. Do giá thành cao, các bà nội trợ đã lựa chọn cách tự làm tỏi đen tại nhà bằng nồi cơm điện để tiết kiệm chi phí. “Tỏi đen tự làm có đảm bảo chất lượng không?” là câu hỏi được rất nhiều người đặt ra khi bắt đầu tìm hiểu về tỏi đen và cách làm tỏi đen tại nhà. Nếu bạn cũng đang thắc mắc vấn đề này thì ngay tham khảo ngay những chia sẻ dưới đây nhé!

Tỏi đen là gì?

Tỏi đen là tỏi được làm ra từ tỏi trắng thông qua phản ứng Maillard. Quá trình này được thực hiện bằng cách nung nóng toàn bộ củ tỏi với nhiệt độ khác nhau trong suốt vài tuần. Hương vị của tỏi sau khi lên men có vị ngọt như sirô, không còn mùi cay hăng của tỏi thường và có lợi ích gấp hàng chục lần tỏi thường.

Sau khi lên men, các hoạt chất trong tỏi đen bao gồm: S-allyl cysteine, polyphenol, flavonoid, đường (arabinose, fructose, maltose, galactose…), 18 acid amin thiết yếu (trong đó có methionin, cystin, cystein), vitamin (vitamin B1, vitamin B6), khoáng chất (đặc biệt kali). Nếu so với tỏi tươi, tỏi đen mang hoạt chất S-allyl cysteine cao hơn khoảng 4 - 5 lần, polyphenol và flavonoid trong cao hơn khoảng 4 – 5 lần so với tỏi tươi. Bên cạnh đó, vitamin nhóm B tăng 2 lần so với tỏi tươi. Lượng đường fructose trong tỏi đen cũng cao hơn so với tỏi thường.

Nhờ sự tăng mạnh của các hoạt chất có lợi cho sức khỏe nên các nhà khoa học đã chứng mình rằng tỏi đen có tác dụng tốt trong việc phòng ngừa và điều trị nhiều loại bệnh. Tỏi đen được xem là thần dược giúp bảo vệ và nâng cao sức khỏe.

Top 10 công dụng của tỏi đen:

1. Làm giảm Cholesterol và bảo vệ tim mạch

Lysine và Arginine có trong tỏi đen là 2 axit amin tốt cho tim mạch, làm giảm cholesterol. Arginine chuyển hóa thành hợp chất kích thích lưu thông máu, ngăn ngừa xơ cứng động mạch và đau thắt ngực, hỗ trợ chức năng tim mạch.

2. Tăng cường miễn dịch, chống vi khuẩn

Allicin là chất kháng sinh có khả năng chống nhiễm trùng. Và trong tỏi đen có chứa S-allylcysteine làm tăng khả năng hấp thụ và chuyển hóa Allicin, sức đề kháng của cơ thể cũng vì thế mà được tăng cường.

3. Chống oxy hóa và ngăn ngừa bệnh tật

Hàm lượng các chất chống oxy hóa trong tỏi đen cao có tác dụng làm chậm quá trình oxy hóa, kéo dài tuổi thọ và bảo vệ cơ thể khỏi tác động của các gốc tự do.

4. Ngăn ngừa và hỗ trợ chữa trị bệnh ung thư

Tỏi đen có thành phần hợp chất S-allyl cysteine cao gấp 4 - 5 lần tỏi thường. Nên tỏi đen có tác dụng phòng chống và kiềm hãm sự phát triển của các tế bào ung thư cực kì hiệu quả.

5. Điều trị tăng huyết áp

Tỏi đen chứa các hoạt chất Ajoene, S-allylcysteine, Polyphenol có khả năng dọn các gốc tự do vượt trội, hỗ trợ điều trị tăng huyết áp rất hiệu quả.

6. Hạn chế tăng men gan, giải độc và bảo vệ gan

Thúc đẩy quá trình hòa tan mỡ trong gan, ngăn ngừa tổn thương gan khỏi ngộ độc tylenol, viêm nhiễm, đồng thời bảo vệ và giải độc gan.

7. Làm giảm các biến chứng do bệnh tiểu đường

Các chất sản sinh trong quá trình lên men tỏi đen có thể ngăn chặn sự hình thành của các glycation (hình thành bệnh đái tháo đường).

8. Làm đẹp da, đen tóc và kích thích mọc tóc

Vitamin B2 ở tỏi đen là chất xúc tác giúp duy trì vẻ đẹp khỏe mạnh của làn da và làm đẹp cực kỳ hiệu quả. Bên cạnh đó, hợp chất lưu huỳnh trong tỏi đen kích thích sự lưu thông của máu và mồ hôi, giúp tóc trở nên đen hơn và hạn chế rụng tóc.

9. Tăng trí nhớ, cải thiện chức năng não

Tỏi đen có khả năng thúc đẩy và phát huy các chức năng của Vitamin B1 như: cải thiện và duy trì chức năng não, tăng sự tập trung.

10. Cải thiện hệ tiêu hóa

Hai hợp chất Alanine và Glutamine có tác dụng kích thích vị giác, giúp ăn ngon và hỗ trợ cơ thể hấp thụ tốt các chất dinh dưỡng. Ngoài ra, ăn tỏi đen còn giúp trung hòa axit dịch vị, giảm tiết acid, bảo vệ niêm mạc dạ dày, hỗ trợ điều trị các bệnh viêm loét dạ dày hiệu quả.

Tỏi đen tự làm có đảm bảo chất lượng không?

Hiện nay chưa có nghiên cứu nào về việc so sánh chất lượng tỏi đen làm tại nhà và tỏi đen làm sẵn bằng quy trình ủ công nghiệp. Cũng không thể khẳng định rằng mua tỏi đen làm sẵn thì sẽ đảm bảo chất lượng hơn tỏi đen tự làm tại nhà hay tỏi đen làm tại nhà ngon hơn tỏi đen mua trên thị trường.

Nếu bạn mua tỏi đen làm sẵn trên thị trường thì chất lượng tỏi đen phụ thuộc vào độ uy tín của thương hiệu và nguồn gốc xuất xứ. Tuy nhiên thì không có gì là chắc chắn khi hàng giả hàng nhái kém chất lượng được bày bán một cách đại chà. Việc tỏi đen nhà làm gắn mác tỏi đen nhập khẩu và bán với giá cắt cổ là tình trạng phổ biến.

Nếu bạn tự làm tỏi đen tại nhà thì chất lượng tỏi đen phụ thuộc vào nguyên liệu tỏi tươi và kĩ thuật lên men. Làm tỏi đen tại nhà cũng thường bị nhiều tác động ảnh hưởng như mất điện,, nhiệt độ không đủ,… Dẫn đến tình trạng tỏi đen thành phẩm bị ướt hoặc đắng, thậm chí bị cháy không thể sử dụng được. Nếu bạn phương pháp lên men đúng thì việc tự làm tỏi đen tại nhà vẫn có thể làm ra tỏi đen chất lượng thơm ngon như tỏi đen sản xuất theo quy trình công nghiệp.

Có nên làm tỏi đen bằng nồi cơm điện không?

Nếu bạn hỏi chúng tôi “Có nên làm tỏi đen bằng nồi cơm điện không?” thì câu trả lời là KHÔNG. Bởi nồi cơm điện không phải là máy làm tỏi đen chuyên dụng, không có quy trình làm tỏi đạt chuẩn nên không đảm bảo được chất lượng tỏi đen thành phẩm. Làm tỏi đen bằng nồi cơm điện bạn không thể kiểm soát được nhiệt độ, độ ẩm đúng chuẩn dẫn đến tỏi đen làm ra thường bị ướt, cháy khét hoặc không đủ độ chín. Nếu quá trình làm tỏi gặp phải sự cố mất điện đột ngột bạn phải lên men tỏi lại từ đầu, điều này làm ảnh hưởng nghiêm trọng đến chất lượng tỏi đen. Ngoài ra quá trình làm tỏi đen bằng nồi cơm điện cũng cực kì phức tạp với nhiều bước rườm rà, bạn chỉ cần sơ hở 1 tí là quá trình lên men có thể thất bại hoàn toàn.

Nếu bạn muốn tự làm tỏi đen tại nhà thì một lời khuyên chân thành là bạn nên mua máy làm tỏi đen để hỗ trợ. Đối với các loại máy làm tỏi đen chuyên dụng, bạn không cần phải chú ý quá nhiều thứ so với cách ủ tỏi đen bằng nồi cơm điện mà vẫn có thành phẩm như mong muốn. Các loại máy làm tỏi đen đều được thiết kế với chế độ tự động điều chỉnh nhiệt độ và độ ẩm, phân bố nhiệt đồng đều, sấy tỏi tự động và hơn hết là thời gian lên men cực kì nhanh chóng. Sở hữu một chiếc máy làm tỏi đen gia đình sẽ giúp có những mẻ tỏi đen thơm ngon đúng chuẩn chỉ trong vài bước đơn giản, không phải lo ngại về chất lượng và cũng được kiệm được thời gian công sức cực kì hiệu quả.

Các dòng máy làm tỏi đen gia đình hiện nay thường có giá bán từ 1-3 triệu đồng, tùy vào thương hiệu, dung tích và tính năng mà có sự chênh lệch khác nhau. Một số hãng máy làm tỏi đen tốt bạn nên tham khảo như: Máy làm tỏi đen Nikio, Tiross, Sunca, Magic Korea …

Máy làm tỏi đen nào tốt?

Bạn đang loay hoay tìm một chiếc máy làm tỏi đen giá rẻ, tốt để sử dụng thì chúng tôi xin phép gợi ý cho bạn chiếc máy làm tỏi đen Nikio NK-686. Đây là chiếc máy làm tỏi ứng dụng công nghệ lên men chuẩn của Nhật Bản nên bạn có thể yên tâm về chất lượng tỏi đen thành phẩm.

Bênh cạnh đó thì máy được thiết kế với cực kì nhiều tính năng thông minh như: tự động kiểm soát nhiệt độ và độ ẩm, tự đồng ghi nhớ thời gian lên men khi mất điện, tự hoạt động lại khi có điện, tự đếm ngược thời gian lên men … Các tính năng này giúp quá trình lên men trở tỏi đen trở nên đơn giản hơn bao giờ hết. Sử dụng máy làm tỏi đen Nikio NK-686, bạn chỉ cần cho tỏi vào khay, đặt vào nồi và điều chỉnh chế độ lên men là xong.

Chiếc Máy làm tỏi đen tủy chỉnh Nikio NK-686 đặc biệt hơn các dòng Nồi ủ tỏi đen - Nồi hấp tỏi đen trên thị trường ở chỗ cho phép người dùng tùy chỉnh thời gian lên men theo kích thước tỏi và thời gian sấy tỏi theo mong muốn của người dùng. Hai tính năng này sẽ giúp quá trình lên men thành công tuyệt đối hơn và tỏi đen thành phẩm không gặp phải tình trạng bị ướt, bị đăng, bị chua hay cháy khét nữa.

Máy làm tỏi đen Nikio NK-686 là bạn đồng hành tuyệt vời trong quá trình làm tỏi tại nhà. Đây là dòng sản phẩm bán chạy nhất của thương hiệu Nikio Nhật Bản, có giá bán chỉ 1.890.000 đồng. Để biết thêm chi tiết về sản phẩm, vui lòng truy cập website maylamtoiden.vn hoặc liên hệ hotline 1900 2807 để được tư vấn và hỗ trợ tốt nhất.

Hy vọng những thông tin trên đây đã giúp bạn giải đáp được câu hỏi “Tỏi đen tự làm có đảm bảo chất lượng không?”. Nếu có bất kì thắc mắc gì đừng ngại để lại bình luận ngay bên dưới, chúng tôi sẽ giải đáp thắc mắc cho bạn tận tình. Hãy chia sẻ nếu bạn thấy bài viết này hữu ích nhé!